ショウガ科のカルダモンは、東南アジア原産で草丈３メートルにもなる大きな草本です。古くから香辛料や芳香性の健胃薬として使われてきました。混合スパイスであるガムマサラやカレー粉によく入れられています。
カルダモンの特徴的な使い方は、コーヒーの香りづけです。カルダモンの年間生産量の半分は主にアラブ圏でこの目的に使われているといいます。
カルダモンの種子を蒸留して作る精油は甘くスパイシーな香りがあり、シネオールや酢酸テルピネルを含有しています。
このスパイシーな香りを利用して、アロマテラピーがされることもあります。心と体を温め、疲労や消耗からの回復に効果があります。ほかにも消化不良や食欲不振、疝痛などの消化器系の機能障害にもよいハーブです。
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